MEET SARAH KIM

韓國首爾土生土長的金老師在首爾時裝產業20年主管經歷。 空閑之餘享受咖啡與甜點習慣,習慣變成興趣後慢慢培養到課餘進修取得韓國大型連鎖咖啡品牌的咖啡師認證經驗與韓國甜點師認證經驗後,努力追求更細緻更高級技術養成,一直到融合法國藍帶與日本中村烘培技術與口味。

 

金老師強調烘培甜點回歸單純,不使用防腐劑讓天然食材特質充分發揮是製作甜點最好的方式,並堅持使用好食材及Kosher美國認證色素. 透過不斷測試,投入大量的時間與心力, 反覆練習, 細膩的觀察與修正比例、程序、溫度、濕度、時間, 才能在精準的技巧中製作出高品質甜點。追求完美個性的她決定2022初在台灣創造自己的韓國甜點品牌。

最初來到台灣時語言的挑戰與當初進入甜點業一樣的挑戰相似, 現在希望把對烘培的熱情結合現在韓國時下年輕人喜歡的馬卡龍味道與不斷創新來帶來與大家分享.

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一口馬卡龍帶來偉大幸福